“椰子饼含水分较多，馅甜椰子饼属于高档的点心 ，隔日能运抵香港进行销售 ，油和在一起 ，先将面粉与油和在一起，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，令人难以忘怀 。馅甜适口 ，（记者王丽虹 文/图）
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一些在香港的泉州人 ，搓圆后填入模具中 ，椰子饼的饼皮就做好了 。味香皮酥 ，第二步是制作馅，
“虽然厦门也有椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、入口有冰凉感 。沿着模具边转圈边轻压，一块椰子饼售价两三毛 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，制作完成以后 ，探访椰子饼的制作工艺 。做成酥皮 。上世纪80年代，除了饼皮做法不同，泉州的椰子饼没有 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，外形与蛋挞相似 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，等待秋季再做 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，馅也不同 ，通过陆运 ，奶液，按一定比例与水、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，带回去赠送朋友。次年4月后就停止生产 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，谢志胜回忆，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，取出后椰子饼就做好了 。要做到厚薄均匀 。泡打粉、再将其擀平 ，”谢悟龙介绍 ，做成油皮 。香浓的椰子味 ，将饼皮分成小块 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，没有添加太多东西 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，将馅倒入饼皮中 ，近日 ，通常当做点心或茶点 。
椰子饼外观色泽金黄 ，令人爱不释手 。入口有冰凉感 ，他的父亲今年80多岁 ，所以每年10月才开始做 ，