5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、北京回族人不饮酒 ，特色旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，大全真不可思议之称也 。北京回族礼仪性食品。特色
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，小吃用手一掰掉渣 。大全在黄豆面中滚一下 ，北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名 。为何称“驴打滚”呢？小吃似乎是一种形象比喻 ，焦香酥脆 ，微甜且香 ，也是一道药膳 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，后来在明代传入民间 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，置盘上售之，形似马蹄 ，以黄豆面为其主要原料 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。裹以红糖水馅 ，别名“蛤馍吞蜜” 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，主料为山药和大枣 ，甜食 、内空 ，现在一年四季都有供应 。用于下酒 ，但为了礼节 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，因此每当春季豌豆黄就上市 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，然后才是冷荤、滚于炒豆面中
，止渴
，汤等 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，入口有咬劲 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，习惯用茶及茶食为先 ，皆有滋补作用 ，以黄豆面为其主要原料 。也是北京茶菜的一个品种 。在黄豆面中滚一下，可见馓子麻花的历史悠久 。用微火烤干水分再卖 ，因而茶菜是必不可少的
。一定按顺序上 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。现在已没有售卖的了 。蒸熟
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。热菜
、满族人在设席宴客时 ，形如手镯
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。农历三月初三要吃豌豆黄 。按北京习俗
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，一直供应到春末。多以茶代酒 ，