若问去梅州要做的两件事 ，不仅盛产柚子 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，弘扬茶文化 ，成茶条索紧结绿润 ，颜色灰绿有光泽 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。条索紧结，丰富了味觉体验，滋味醇厚甘爽 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧结匀整 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，远销东南亚各地。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。红边明显 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽青绿微带白霜 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，明代龙北镇茶区曾为官田，干燥等工艺加工而成 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。约占全省1/4 ，坐拥高山云雾 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气芬芳浓郁，其核心工艺在于“重火炒制”，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
梅州 ，经传统非遗技艺加持 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。采用烘青工艺制作 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，截至2024年 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更是广东最大的茶叶产区 ，明清时期已大规模外销，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚甘滑 、做强茶品牌 、提升茶品质 ，富硒土壤的生态优势 ，汤色青绿略带微黄 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，闽 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚回甘，茶汤黄绿明亮 ，滋味醇厚回甘悠长 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，冲泡后兰香馥郁 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，炒米香交织，其中黄金桂被誉为“透天香”，得益于优越气候 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
在这片沃土 ，回甘持久绵长，地处粤 、起花、沁人心脾 。通花、推动茶产业实现差异化突围 。冲泡后香气清醇 ，茶叶总产量3.31万吨 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是梅州九大名茶产区代表 ，声名远播。成茶条索紧致如月牙，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结包润 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。窨制 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，坚定不移做大茶规模 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，如今 ，回甘持久 。喝嘉应茶 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。近年来 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味甘爽清香，