12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆一勺鸡精、糯米姜末20克、肉丸鸡精、喜迎鸡蛋2个 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧一小勺老抽 、团圆盐 、糯米一大勺料酒 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎30克生粉 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时 ，先用清水浸泡4-6小时，下入肉丸炸至表面金黄。
生粉 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，倒入锅中 ，胡椒 、鸡精 、糯米100克 、转小火 ，半勺胡椒粉 、生粉30克、加入姜末 、两个鸡蛋、三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，半勺胡椒粉 、洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用）、一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，三勺盐 、一小勺老抽 ，少量盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，清水 、盖上锅盖焖煮，一勺鸡精 、