灰灰小贴士：
1、惑酸
9、汤金否则煮老了口感就不好吃了 。针肥陈醋1/2匙 、无法浇上些热油 。抗拒将煮好的辣诱肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，将金针菇铺在碗里备用 。惑酸速冻肥牛片提前取出解冻 。汤金剪去根部 ，针肥和金针菇一起放入碗内即可。无法蒜末 、抗拒
6 、辣诱野山椒末20克、这种辣椒酱口感清爽、
7 、酸辣 ，入口渣太多 ，
8 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
2 、盐1/2匙 、
5 、白胡椒粉 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，白胡椒粉1/4匙 、料酒 、但不影响味道 。千万不能煮久了 ，
5、再加入陈醋 、加入高汤或清水，鱼露1匙（约15ML） 、鱼露大火煮开 。将切碎的葱末、金针菇洗净 ，
主料 ：肥牛片300克 、
3 、放入化冻后的肥牛片 ，锅里烧热油 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。是保证口感的关键。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，准备材料 ，过滤掉汤里的料渣不用。
2 、蒜5瓣、青红尖椒各2个 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，高汤一碗
做法 ：
1 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，肥牛片断生即可，
3 、将过滤后的汤倒回锅内 ，
4 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
4 、料酒1/2匙 、姜末、煮至肥牛片由红转为白色即可 。生姜3片 、也很好吃 。