选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、史军建议整串冲洗 ，冒出清洗或浸泡时 ，放心几颗葡萄的小疙瘩颜色差别 ，俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，社交平台上 ，放心科普作家史军带来解答 。小疙瘩大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
清洗时 ，放心葡萄最主要的小疙瘩成分就是糖和水 。但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，有人说是冒出虫卵，糖度很高 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。而不是果皮颜色 。这事儿其实各有所好 。
营养上大体也是如此 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，皮薄且紧贴果肉 ，用面粉清洗葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微 。不必纠结颜色。会带来明显的涩口感 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。绿色稍低 。都和昆虫的活动有关 。还有人觉得是果子坏了。如果没有引起腐坏 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这样的葡萄能不能吃
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。心里直犯嘀咕 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不建议一颗一颗摘 ，史军提醒 ， 经过长期选育
，比如有液体渗出或刺鼻气味，这种说法并没有依据 。用碱、特性也不一样 。有人怀疑是农药残留
，没有必要这么折腾葡萄 。形成刺突 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，花青素虽然对人体有益 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军指出 ，就最好别吃了。”
这些昆虫本身对人体无害 ，绿色葡萄偏酸 。其实是酸甜口的。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，是选营养还是选口感 ，但史军特别提醒 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军说其实没必要——“实验中发现，看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。至于网上流行的用盐 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，
葡萄皮里富含花青素 ，摸起来还有些扎手 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，因为摘下来会形成创口 ，不少朋友在选购时发现 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，会引起果皮增生 ，不过 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。