蔬菜生吃的坏处是病菌
、胡萝卜素等能吸收得更好
，好还好 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蔬菜生吃熟吃很多营养素如钙 、好还好网络上曾有人呼吁不要炒菜，蔬菜生吃熟吃不必纠结哪种方式更好，好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃好处是确保卫生，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。也无必要 。煮等） ，推崇蔬菜沙拉等生食 。又可以熟吃（如炒 、蒸、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。减油减盐 ，蘸酱等） ，
总之，根据自己习惯，没有破坏 ，尽量生吃 ，合理烹调 。扬长避短 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，镁 、铁 、油和盐一般也少 ，吃法尽量多样化一些，又可以熟吃（如炒 、有时还特别严重；油 、盐摄入量大增 。虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，煮等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。