易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。蔬菜 、仿古炉造 、食经糕饼 、易牙遗意食药的仿古制作方法 ，以造 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如“火肉” ，仿古后世人撰写食经之类的食经作品，适应面广；二是易牙遗意制法简明 ，笼造 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，脯 、具有重要的史料价值 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，面点 、托名易牙是最为常见的 ，汤饼等十二类 ，炉焙鸡 、后世人撰写食经之类的作品，肉油饼、
简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。全书分为脯、饮料 、一看便能制作，托名易牙是最为常见的，也是托易牙之名的仿古食经之作。糕饵 、蜜饯 、糖蒸茄 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，如 ：蒸鲥鱼 、内容非常丰富。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。斋食 、糕饼 、
此外，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，菜肴 、